中国福彩网

各学校（幼儿园）、企业食堂：

10月到次年3月是诺如病毒感染性腹泻流行的高发季节，需要特别注意防范，现请做好：

1.必须加强食堂食品卫生安全管理，落实食堂从业人员健康晨检制度，发现有腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适症状的人员，不得从事食品加工工作，并及时到医院进行诊治；

2.严格落实食品查验和索票索证制度，做好食品溯源管理；

3.规范食品加工烹调操作，防止交叉污染，贮存食物要做到生熟分开存放；食物须煮熟煮透，饮用水须烧开，不得供应隔餐、隔夜的剩饭剩菜；

4.加强餐具清洗消毒保洁，加强厨房、就餐场所和通风设备的清洗消毒；

5.做好食品留样，留样量为125克以上，冷藏保存48小时；

6.完善应急预案，加强人员培训；

7.如有就餐人员出现不适，及时报送信息；

8.错时错峰就餐，餐前洗手，使用公筷公勺、分餐等健康方式，不喝生水、不吃生或半生食品。

请各学校（幼儿园）、企业食堂加强安全管理，落实各项预防措施，谨防发生食源性疾病和诺如病毒感染性疾病。